← Alle recepten
Zomerse kersenklafouti — Frans gebak met verse kersen uit de tuin
Kersenklafouti is een klassiek Frans dessert: kersen in een zachte, puddingachtige crêpetaart. Perfect voor het kersenseizoen van juni en juli.
Ingrediënten
- 500 g verse kersen van de zelfpluktuin
- 3 eieren
- 120 ml volle melk
- 80 g bloem
- 80 g suiker
- 1 tl vanille-extract
- Snuf zout
- Boter voor de bakvorm
- Poedersuiker om te serveren
Bereiding
- 1 Verwarm de oven voor op 180 °C. Beboter een ronde ovenschaal (ca. 24 cm doorsnede).
- 2 Was de kersen en verwijder de steeltjes. Laat de pitten erin voor de traditionele bereiding (of ontpit ze voor gemak).
- 3 Kluts in een kom de eieren, melk, suiker, bloem, vanille-extract en het zout tot een gladde vloeistof zonder klontjes.
- 4 Giet een dun laagje beslag in de bakvorm en bak 5 minuten voor in de oven tot het net gestold is.
- 5 Verdeel de kersen gelijkmatig over het voorgebakken beslag.
- 6 Giet het resterende beslag over de kersen en bak 35-40 minuten goudbruin. De klafouti is gaar als het midden niet meer wiebelt.
- 7 Laat 10 minuten afkoelen, bestuif met poedersuiker en serveer lauwwarm of op kamertemperatuur.
💡
Traditioneel blijven de pitten in de kersen voor extra amandelsmaak. Vertel gasten dit van tevoren. Ontpitte kersen werken ook prima.