Alle recepten
Clafoutis met verse kersen
Clafoutis met kersen is een klassiek Frans dessert: kersen in een zachte, puddingachtige crêpetaart. Perfect voor het kersenseizoen van juni en juli.
Ingrediënten
- 500 g verse kersen van de zelfpluktuin
- 3 eieren
- 120 ml volle melk
- 80 g bloem
- 80 g suiker
- 1 tl vanille-extract
- Snuf zout
- Boter voor de bakvorm
- Poedersuiker om te serveren
Bereiding
- 1 Verwarm de oven voor op 180 °C. Beboter een ronde ovenschaal (ca. 24 cm doorsnede).
- 2 Was de kersen en verwijder de steeltjes. Laat de pitten erin voor de traditionele bereiding (of ontpit ze voor gemak).
- 3 Kluts in een kom de eieren, melk, suiker, bloem, vanille-extract en het zout tot een gladde vloeistof zonder klontjes.
- 4 Giet een dun laagje beslag in de bakvorm en bak 5 minuten voor in de oven tot het net gestold is.
- 5 Verdeel de kersen gelijkmatig over het voorgebakken beslag.
- 6 Giet het resterende beslag over de kersen en bak 35-40 minuten goudbruin. De clafoutis is gaar als het midden niet meer wiebelt.
- 7 Laat 10 minuten afkoelen, bestuif met poedersuiker en serveer lauwwarm of op kamertemperatuur.
Traditioneel blijven de pitten in de kersen voor extra amandelsmaak. Vertel gasten dit van tevoren. Ontpitte kersen werken ook prima.