← Alle recepten
Aardbeienconfiture zelf maken — verse jam van de zelfpluktuin
Zelfgemaakte aardbeienconfiture van net geplukte aardbeien is in 30 minuten klaar en smaakt oneindig beter dan jam uit de winkel.
Ingrediënten
- 750 g verse aardbeien van de zelfpluktuin
- 400 g suiker
- 2 el citroensap
- 1 tl citroenschil (geraspt)
- 1 vanillestokje (optioneel)
Bereiding
- 1 Was de aardbeien, verwijder de steeltjes en snij grote exemplaren doormidden.
- 2 Doe de aardbeien in een brede pan en voeg suiker, citroensap en citroenschil toe. Roer goed door.
- 3 Laat het mengsel 15 minuten op kamertemperatuur staan zodat de aardbeien sap lossen.
- 4 Verwarm de pan op middelhoog vuur en breng al roerend aan de kook. Schep het schuim eraf.
- 5 Zet het vuur iets lager en laat 20-25 minuten zachtjes pruttelen tot de jam indikt. Test: een druppel op een koud bord moet stollen.
- 6 Schep de hete confiture in gesteriliseerde glazen potten, draai de deksel vast en zet ze omgekeerd neer tot ze zijn afgekoeld.
💡
Gebruik rijpe maar stevige aardbeien voor de lekkerste confiture — overrijpe vruchten geven te veel vocht. Net geplukt is altijd het beste.