← Alle recepten
Boerenomelet met verse eieren en tuinkruiden — snel en voedzaam
Een stevige boerenomelet van verse eieren uit de eierautomaat, gevuld met knapperige groenten en geurende tuinkruiden.
Ingrediënten
- 4 verse eieren (van de eierautomaat)
- 2 el volle melk
- 1 kleine ui, fijngesnipperd
- 1/2 paprika, in kleine blokjes
- Handvol verse tuinkruiden (bieslook, peterselie, tijm)
- 15 g roomboter
- Peper en zeezout naar smaak
Bereiding
- 1 Kluts de eieren met de melk, een snuf zout en versgemalen peper in een kom.
- 2 Snipper de ui fijn en snij de paprika in kleine blokjes. Hak de tuinkruiden grof.
- 3 Verhit de boter in een koekenpan op middelhoog vuur tot het licht bruist.
- 4 Bak de ui en paprika 3-4 minuten zacht. Verdeel ze gelijkmatig in de pan.
- 5 Giet het eimengsel erover en laat de randen stollen zonder te roeren.
- 6 Strooi de tuinkruiden over de omelet en vouw hem dubbel zodra de bovenkant net gestold is.
💡
Niet te lang bakken: een goede omelet is van binnen nog licht romig. Uit de pan zodra de bovenkant net niet meer vloeibaar is.