Als de zomer omslaat en de ochtenddauw langer blijft liggen, verschijnen de pompoenen. Op boerenerven, langs de weg en in zelfpluktuinen liggen ze in september in kleurige rijen: oranje, groen, blauwgrijs, geel. Pompoen kopen bij de boer is een herfsttraditie die de laatste jaren sterk gegroeid is — mede dankzij de populariteit van pompoensoep, butternut-gerechten en Halloween.
Wanneer is het pompoenseizoen?
Pompoenen worden in Nederland geplant in mei en juni, groeien de hele zomer en zijn rijp vanaf eind augustus. Het merendeel van de oogst is beschikbaar in september en oktober. Daarna worden pompoenen opgeslagen — een droge, koele ruimte houdt ze maandenlang houdbaar — dus je kunt ook in november en december nog boerenpompoenen kopen. Verse, pas-geoogste pompoenen zijn het best tussen half september en eind oktober.
Welke soorten pompoen vind je bij de boer?
De diversiteit bij een boerderijwinkel of zelfplukakker overtreft verre wat de supermarkt biedt. Veelvoorkomende soorten:
- Butternut: peervormig, beige schil, oranje vruchtvlees — nootachtig van smaak, ideaal voor soep en ovenschotels.
- Hokkaido (Uchiki Kuri): kleine roodoranje pompoen, schil is eetbaar na het koken.
- Flespompoen: langwerpig, goede opbrengst per plant, milde smaak.
- Halloween-pompoen (Jack-o'-lantern): groot, oranje, minder smaakvol maar perfect voor uitsnijden.
- Spaghetticourgette: geel, na koken valt het vruchtvlees uit elkaar als slierten.
- Delicata: kleine geel-groene streeppompoen, zoet en romig.
- Blauwgrijs (Crown Prince): grote grijsblauwe pompoen met stevige bewaarbaarhied.
Zelf plukken of kant-en-klaar kopen?
Steeds meer boerderijen bieden een zelfplukakker aan waar je in september zelf door de rijen loopt en je pompoen kiest. Dat is een populaire uitstap met kinderen: je kiest zelf je pompoen, betaalt per stuk of per kilo en maakt er een middag van. Wie liever geen modder aan zijn schoenen heeft, koopt bij de boerderijwinkel een kant-en-klaar geplukte exemplaar.
Hoe lang is een pompoen houdbaar?
Een onbeschadigde, hele pompoen die droog en koel bewaard wordt (15–18 °C) is twee tot zes maanden houdbaar, afhankelijk van de soort. Butternut en Crown Prince scoren het beste op houdbaarheid. Hokkaido is wat kwetsbaarder. Controleer regelmatig of de schil geen zachte plekken ontwikkelt. Eenmaal aangesneden moet je een pompoen in de koelkast bewaren en binnen vijf dagen opeten.
Wat doe je met zoveel pompoen?
- Pompoensoep: klassiek, vult goed en is te maken met elke eetbare soort.
- Geroosterde pompoen uit de oven met olijfolie en kruiden — eenvoudig bijgerecht.
- Pompoenrisotto of -curry voor een hartige maaltijd.
- Pompoenbrood of -muffins: zoet en ideaal voor het restje dat op je aanrecht ligt.
- Pompoenpuree invriezen: koken, pureren en in porties invriezen voor later gebruik.
- Pompoenpitten roosteren: spoel de zaden, droog ze, rooster ze in de oven met zout.
Pompoen kopen bij de boer is nog niet voor iedereen de eerste reflex, maar wie het eenmaal heeft gedaan, komt terug. De variëteit is groot, de prijs is eerlijk en een goed bewaarde pompoen gaat lang mee. Zoek pompoen- en herfstgroenteverkopers in jouw omgeving op Boerenroute.nl via de kaart.