Met je eigen fles naar de boer en die vullen met verse melk uit de tap — het is aan een flinke opmars bezig. Tientallen melkveehouders in het land hebben inmiddels een melktap of melkautomaat bij de boerderij. Maar hoe werkt zo'n tap precies, en waar moet je op letten?
Hoe werkt een melktap?
De melk komt rechtstreeks van de koeien op de boerderij, wordt gekoeld bewaard en via een automaat getapt. Je neemt je eigen (glazen) fles mee of koopt er een ter plekke, zet 'm onder de tap, betaalt — meestal met munt of pin — en vult 'm met de hoeveelheid die je wilt. Veel tappen zijn dag en nacht bereikbaar.
Rauwe melk: even verhitten
De melk uit de tap is meestal rauwe (ongepasteuriseerde) melk: niet verhit, dus met al z'n natuurlijke smaak. Het advies is om rauwe melk vóór gebruik even tegen de kook aan te brengen en daarna weer af te koelen — zeker voor jonge kinderen, ouderen en zwangeren. Bij de tap hangt hierover doorgaans duidelijke informatie. Verhit je de melk niet, gebruik 'm dan snel en bewaar 'm goed gekoeld.
Waarom melk uit de tap?
- Onverslaanbaar vers — vaak van de ochtendmelk van diezelfde dag.
- Geen wegwerpverpakking: je eigen fles gaat keer op keer mee.
- Een eerlijke prijs die rechtstreeks naar de boer gaat.
- Vollere smaak dan gestandaardiseerde supermarktmelk.
Tip: maak er je eigen yoghurt of kaas van
Verse boerenmelk is een ideale basis voor zelfgemaakte yoghurt, kwark, karnemelk of een simpele verse kaas. Veel tappers verkopen daarnaast ook eigen zuivel, boerenkaas of ijs in de bijbehorende winkel of automaat.
Een melktap in de buurt vinden? Filter op de kaart op 'Automaat' of zoek op 'melk' — de melktappen staan ertussen, vaak dag en nacht open.